Рецепт супа лагман.

Одна из найденных нами и очень полюбившихся версий приготовления Лагмана. Является одним из любимых мною первых блюд. Всем советую попробовать.

Ингредиенты:

Говядина - 300 гр

Лук репчатый - 1/2 шт

Морковь - 1/2 шт

Свекла красная - 1/2 шт 

Перец сладкий - 1/2 шт

Чеснок - 4-5 зуб.

Корень сельдерея - 1:1 свекле

Масло подсолнечное - 50 гр

Томатная паста - 2 ст.л.

Лавровый лист - 3 шт

Тмин - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Хмели Сунели - 2 ч.л.

Укроп сушеный - 1 ч.л.

Лапша "гнезда" - 1/2 гнезда на порцию.

Приготовление:

Нарезаем все овощи соломкой, кроме лука. Его необходимо резать как на обычную зажарку.

Разогреваем сковороду. И обжариваем мясо. Предварительно нарезанное. Когда мясо хорошо прожарено высыпаем его в кастрюлю, в которой будет готовить. К нему сразу кладем лавровый лист.

                                     

В той же сковороде обжариваем овощи. Сначала бросаем морковь, сельдерей и свеклу. После того как они пару минут потомились. Добавляем к ним все оставшиеся. И хорошенько обжариваем.

Когда овощи почти готовы добавляем в них специи и перемешиваем. Следом за специями добавляем томатную пасту и немного воды. Все тщательно смешиваем и даем постоять на огне еще несколько минут.

Добавляем овощи и томатную пасту к мясу. Заливаем водой (3 л). И даем варится на среднем огне около 30 мин. После выключаем. Он должен немного настоятся. 

Тем временем отдельно варим гнезда. Но не до полной готовности т.к. в горячем они дойдут до нужного им состояния и не будут переварены. Выкладываем в тарелку и заливаем настоявшимся супом. 

Приятного аппетита!